آزمون سلامت پیش روی ۲۵۱۳ نانوایی خوزستان

دکتر مهرداد شریفی با اشاره به اهمیت سلامت نان به‌ عنوان یکی از محصولات اساسی سبد غذایی خانوار اظهار کرد: این طرح با هدف ارتقای شاخص‌های بهداشتی نانوایی‌ها، بهبود بهداشت فردی شاغلان، اصلاح وضعیت تجهیزات و شرایط ساختمانی و ارتقای کیفیت و سلامت نان، با همکاری دستگاه‌های مرتبط از جمله سازمان صنعت، معدن و تجارت، سازمان جهاد کشاورزی، اتحادیه‌های نانوایان و اتاق‌های اصناف شهرستان‌ها اجرا می‌شود.

وی افزود: در این بازرسی‌ها، رعایت اصول بهداشت فردی کارکنان، وضعیت بهداشتی تجهیزات پخت و عرضه نان، شرایط محیط کار و نحوه نگهداری کیسه‌های آرد بررسی می‌شود، همچنین تیم‌های بازرسی بهداشت محیط با استفاده از تجهیزات پرتابل سنجش دما، رطوبت و میزان نمک و اندازه‌گیری pH خمیر نان، شاخص‌های مرتبط با کیفیت و سلامت نان را ارزیابی خواهند کرد.

شریفی ادامه داد: به‌منظور پیشگیری از استفاده از افزودنی‌های غیرمجاز، به‌ویژه جوش‌شیرین و بلانکیت (جوهر قند)، نمونه‌برداری هدفمند از نان و خمیر نان انجام و نمونه‌ها برای آزمایش‌های تخصصی به آزمایشگاه‌های کنترل مواد غذایی استان ارسال می‌شوند.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی اهواز گفت: سلامت شهروندان خط قرمز مجموعه بهداشت است و با نانوایی‌هایی که با بی‌توجهی به ضوابط بهداشتی سلامت مردم را به خطر می‌اندازند، متناسب با نوع و میزان تخلف، برخورد قانونی خواهد شد و موارد تخلف نیز برای پیگیری به مراجع ذی‌صلاح ارجاع می‌شود.

وی از شهروندان خواست در صورت مشاهده هرگونه تخلف بهداشتی، از جمله رعایت نکردن بهداشت فردی، وضعیت نامناسب محیط و تجهیزات، عرضه نان مشکوک به آلودگی یا استفاده از افزودنی‌های غیرمجاز، موضوع را از طریق سامانه رسیدگی به شکایات بهداشتی ۱۹۰ گزارش کنند.

شریفی خاطرنشان کرد: مشارکت مردم و گزارش‌های مردمی نقش موثری در شناسایی تخلفات، هدفمند شدن بازرسی‌ها و پیگیری مشکلات بهداشتی دارد و همکاری شهروندان در کنار دستگاه‌های اجرایی، زمینه ارتقای سلامت نان و صیانت از سلامت عمومی را فراهم می‌کند.

مرکز بهداشت خوزستان با هدف ارتقای سلامت مواد غذایی و پیشگیری از تخلفات بهداشتی، نظارت مستمر بر واحدهای تهیه و عرضه مواد غذایی را در دستور کار دارد.