۵ خوراکی خوشمزه که باید در استانبول امتحان کنید!

استانبول مقصدی ایده‌آل برای دوست‌داران غذاست. هر گوشه از این شهر پر از خوراکی‌های دلپذیری است که نمی‌توان از آن‌ها گذشت. از کباب‌های آبدار و خوشمزه تا دسرهای معروف مانند باقلوا و کنافه، استانبول برای هر ذائقه‌ خوراکی‌های شگفت‌انگیزی دارد. اگر به این شهر سفر می‌کنید، حتماً فرصت چشیدن غذاهای لذیذ و متنوع آن را از دست ندهید؛ تجربه‌ای که قطعاً در خاطرتان خواهد ماند. در ادامه این مقاله با ما همراه شوید تا خوراکی‌های خوشمزه که باید در این شهر امتحان کنید را به شما معرفی کنیم.

آشنایی با خوراکی ها و غذاهای محلی استانبول

استانبول، شهری است که با تنوع غذایی شگفت‌انگیزش هر مسافری را به وجد می‌آورد. از غذاهای خیابانی گرفته تا دسرهای سنتی، این شهر مملو از خوراکی‌هایی است که باید امتحان کنید. اگر در حال برنامه‌ریزی برای سفر به استانبول هستید، دانستن اینکه چطور به استانبول سفر کنیم به شما کمک می‌کند تا به راحتی به این شهر برسید و از غذاهای خوشمزه لذت ببرید. در ادامه، با پنج خوراکی و غذای معروف استانبول آشنا می‌شویم که هر کدام از آن‌ها دنیای طعم است:

دونر کباب

دونر کباب یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای ترکی است که از گوشت کباب شده تشکیل می‌شود. این غذا با برش‌های نازک گوشت (معمولاً گوشت گاو یا مرغ) که به آرامی روی یک سیخ عمودی پخته می‌شود، تهیه می‌شود. گوشت به‌صورت لایه لایه بریده می‌شود و در نان پیتا یا لواش قرار می‌گیرد. اغلب همراه با گوجه‌فرنگی، خیارشور، پیاز و سس‌های خوشمزه سرو می‌شود. طعم دودی گوشت و ترکیب آن با ادویه‌های ترکی، دونر کباب را به یک خوراکی خیابانی محبوب در استانبول تبدیل کرده است. این غذا معمولاً به‌عنوان یک وعده خوشمزه و مقرون‌به‌صرفه در میان گردشگران و محلی‌ها شناخته می‌شود.

ایچلی کوفته

ایچلی کوفته یکی از غذاهای سنتی و محبوب ترکیه است که در استانبول هم بسیار طرفدار دارد. این کوفته‌ از گوشت چرخ‌کرده، بلغور گندم، پیاز و ادویه‌های معطر درست می‌شود و داخل آن‌ها با موادی مثل گردو و پیاز سرخ‌کرده پر می‌شود. سپس کوفته‌ها به صورت توپ‌های کوچک شکل داده شده و سرخ می‌شوند. طعم تند و شیرین مواد داخل کوفته در کنار بافت ترد بیرونی، ایچلی کوفته را به یکی از بهترین پیش‌غذاهای استانبول تبدیل کرده است. این غذا معمولاً با ماست یا سس‌های مخصوص سرو می‌شود.

مانتی

مانتی نوعی غذای خمیری است که در ترکیه و به‌ویژه در استانبول بسیار محبوب است. این غذا شبیه به دامپلینگ است که داخل آن با گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های خاص پر شده است. پس از پختن مانتی، آن را با سس ماست و سیر، و گاهی نیز با سس کره و پاپریکا سرو می‌کنند. طعم لذیذ مانتی همراه با سس‌های مخصوص، آن را به یک غذای محبوب خانگی و رستورانی در استانبول تبدیل کرده است. مانتی معمولاً به عنوان یک غذای مقوی و کامل سرو می‌شود و تجربه‌ای خوشمزه و متفاوت از غذاهای ترکیه‌ای است.

چی کوفته

چی کوفته یک غذای سنتی و گیاهی است که در گذشته با گوشت خام تهیه می‌شد، اما امروزه بیشتر به شکل گیاهی سرو می‌شود. این غذا از بلغور گندم، رب گوجه‌فرنگی، فلفل قرمز، ادویه‌های معطر و سبزیجات تازه تهیه می‌شود. ترکیب این مواد با هم به شکل توپ‌های کوچک درمی‌آیند و به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای سبک مصرف می‌شود. طعم تند و ادویه‌دار چی کوفته همراه با نان لواش یا برگ‌های کاهو سرو می‌شود و یکی از خوراکی‌های محبوب خیابانی در استانبول است.

لاهماجون

لاهماجون که گاهی به عنوان پیتزای ترکی شناخته می‌شود، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ترکیه است. این غذا از خمیر نازک و ترد تشکیل شده که روی آن مخلوطی از گوشت چرخ‌کرده (معمولاً گوشت گاو یا بره)، گوجه‌فرنگی، فلفل، پیاز و ادویه‌های معطر قرار می‌گیرد. لهمجون در تنور پخته می‌شود و معمولاً با سبزیجات تازه مثل جعفری و لیمو سرو می‌شود. خوردن لهمجون به عنوان یک غذای سریع و سبک در استانبول بسیار رایج است و به دلیل طعم قوی و خوشمزه‌اش، جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای خیابانی این شهر دارد.

خوراکی هایی که باید در استانبول امتحان کنید

علاوه‌بر غذاهای محلی، استانبول دسر و خوراکی‌های دیگری نیز دارد. در این بخش خوراکی‌ها و دسرهای معروف و خوشمزه استانبول را به شما معرفی می‌کنیم.

سیمیت

سیمیت یکی از نان‌های سنتی و پرطرفدار استانبول با پوشش کنجدی ترد و خوشمزه است. این نان دایره‌ای شکل و نرم درون بافت خود طعم نمکی و شیرینی ملایمی دارد که آن را به یکی از بهترین انتخاب‌ها برای صبحانه یا میان‌وعده تبدیل می‌کند. سیمیت معمولاً با پنیر، زیتون و چای خورده می‌شود و در تمام خیابان‌های استانبول به‌عنوان یک خوراکی محبوب به‌فروش می‌رسد. اگر در خیابان‌های استانبول قدم می‌زنید، احتمالاً دستفروشانی را خواهید دید که سیمیت‌های تازه و گرم می‌فروشند.

باقلوا

باقلوا یکی از شیرینی‌های معروف و سنتی ترکیه است که باید در استانبول امتحان کنید. این دسر لذیذ از لایه‌های خمیر که با کره پوشانده شده و لایه‌های پسته یا گردو بین آن‌ها قرار دارد، درست می‌شود. پس از پخت، باقلوا با شربت شیرین و غلیظی از آب، شکر و گلاب یا عسل پوشانده می‌شود. طعم شیرین و مغزدار باقلوا، همراه با بافت نرم و ترد آن، این دسر را به یکی از خوراکی‌های محبوب گردشگران تبدیل کرده است.

کنافه

کنافه یکی دیگر از دسرهای مشهور ترکیه است که اصالت آن به خاورمیانه برمی‌گردد. این دسر از رشته‌های نازک خمیر که با کره یا روغن پوشانده شده و پنیری نرم و کش‌دار در وسط آن قرار دارد، تهیه می‌شود. پس از پخت، کنافه با شربتی شیرین و عطرآگین سرو می‌شود که آن را به یک ترکیب منحصربه‌فرد از شیرینی و پنیر تبدیل می‌کند. این دسر معمولاً گرم سرو می‌شود تا بافت نرم و پنیری داخل آن حفظ شود. کنافه یکی از دسرهایی است که تجربه آن در استانبول حتماً توصیه می‌شود.

جمع‌بندی

استانبول با غذاهای متنوع و دسرهای بی‌نظیر مقصدی عالی برای عاشقان خوراکی و شیرینی است. از کوفته‌های ترد و خوشمزه گرفته تا دسرهای شیرین و محبوب، این شهر هر ذائقه‌ای را راضی می‌کند. با امتحان کردن غذاهای محلی مثل ایچلی کوفته، مانتی، چی کوفته و دونر کباب، می‌توانید فرهنگ غذایی ترکیه را تجربه کنید. این خوراکی‌ها نه‌تنها بخشی از سنت‌های دیرینه استانبول هستند، بلکه فرصتی عالی برای آشنایی بیشتر با طعم‌های متفاوت و اصیل این شهر هستند.