آسیاب آبی دستگاهی بوده است كه برای خورد كردن و درست كردن آرد وجود داشته است و با استفاده از تكنیك سرعت آب و یا فشار آب كار می‌كرده است.

در ایران تقریبا از هر شهری در قدیم آسیاب آبی وجود داشته كه امروز تقریبا چند مورد انگشت شمار هنوز كار می‌كنند.

نمونه كامل و بزرگی از مجموعه این آسیاب‌ها را می‌توان در محوطه میراث جهانی آسیاب‌ها و آبشارهای شوشتر مشاهده كرد. این آسیاب‌ها بر اساس مطالعات و بررسی‌های صورت گرفته در ایران به دو صورت آسیاب تنوره‌ای شیبی بوده است. اما با توجه به بررسی و پایش‌های صورت گرفته در محوطه آسیاب‌ها و آبشارهای شوشتر از وجود آسیاب برنج كوب در این محوطه میراث جهانی خبر می‌دهد.

اجزای این آسیاب تا حدی مشابه سایر آسیاب‌ها است با این تفاوت كه ابعاد تنوره‌ای آن به نسبت سایر تنوره‌ها كوچك‌تر و جنس سنگ رویی آسیاب از چوب درخت كُنار می‌باشد.

كارشناسان پژوهشی این پایگاه با بررسی و مصاحبه با آسیابانان قدیمی اقدام به مستندنگاری، طراحی سه بعدی و ساخت ماكت این نوع آسیاب كرده‌اند. پس از اتمام مطالعات و مستندسازی‌های اولیه عملیات مرمت و راه‌اندازی این آسیاب آغاز خواهد شد.