توصيه‌هاي بهداشتي براي تهيه و توزيع غذاي نذري
رييس مركز بهداشت خوزستان با اشاره به پخت و توزيع غذاهاي نذري در ايام محرم، گفت: منبع تهيه غذا بسيار مهم است و در خصوص منابع غذايي بايد كاملا استانداردهاي بهداشتي رعايت شده باشد.
دكتر سيدمحمد علوي اظهار كرد: بخشي از مسايل بهداشتي كه هميشه مورد توجه قرار مي‌گيرد، رعايت بهداشت تهيه و توزيع مواد غذايي در مكان‌هاي با تراكم و تمركز جمعيت بالا است. در ايام محرم، غذا چه به صورت نوشيدني و چه غيرنوشيدني در قالب نذري عرضه مي‌شود كه لازم است براي حفظ سلامت عموم شهروندان توجه بيشتري به بهداشت عرضه نذري‌ها شود.
وي ادامه داد: با توجه به اهميت سلامت مواد غذايي و اين كه تهيه غذا از منابع آلوده تبعات ناگواري خواهد داشت؛ افرادي كه قصد تهيه غذاي نذري در ايام محرم را دارند، بايد از سالم بودن مواد اوليه از جمله گوشت، برنج و ديگر مواد مطمئن شوند.
رييس مركز بهداشت خوزستان با تاكيد بر اين كه مواد غذايي بايد از مراكز و منابع معتبر و شناخته شده تهيه شود، افزود: توجه داشته باشيد كه نگهداري برنج‌ها در كنار مواد آفت‌كش يا موادي كه جهت كاهش رطوبت برنج استفاده مي‌شود، خطرناك است و در صورت مخلوط شدن اين مواد با برنج، مسموميت‌هاي شديدي در افراد ايجاد خواهد شد. در برخي موارد، مسموميت با آرسينك نيز در برنج‌ها گزارش شده است.
علوي عنوان كرد: مرحله دوم حايز اهميت در تهيه غذاهاي نذري، رعايت شرايط بهداشتي در آشپزخانه يا محل پخت غذا است. در اين مكان‌ها حتما بايد استانداردهاي لازم رعايت شده باشد. در محل آشپزخانه‌ها نبايد حشرات موذي يا آلودگي‌هايي از اين قبل وجود داشته باشد. در برخي موارد مشاهده شده كه در آشپزخانه‌اي فاضلاب بالا آمده و شرايط غيربهداشتي و غير استريل ايجاد شده است.
وي ادامه داد: محل پخت غذا و آشپزخانه براي حوزه بهداشت بسيار اهميت دارد و بهداشت در تهيه غذا بايد مورد توجه قرار بگيرد.
رييس مركز بهداشت خوزستان گفت: مساله سوم در تهيه غذاي نذري، توزيع غذا است. در اين مرحله بايد شرايط بهداشتي در بسته‌بندي غذاها رعايت شود و مواد غذايي را بايد در ظروف يك‌بار مصرف سالم بسته‌بندي كنند.
وي توضيح داد: مرحله بعد، رعايت بهداشت محل سرو غذا است. لازم است محل سرو غذاهاي نذري، مناسب بوده و بهداشت فردي رعايت شود؛ در استان خوزستان در سال‌هاي گذشته مسموميت‌هاي ناشي از آلوده بودن محل سرو غذا، زياد اتفاق افتاده است. اگر استانداردها و شرايط بهداشتي در همه مراحل پخت، توزيع و سرو غذا رعايت شود، مي‌توان سلامت شهروندان را تضمين كرد.
علوي تاكيد كرد: علاوه بر اين‌كه توصيه‌هاي بهداشتي از طريق رسانه‌ها ارايه مي‌شود، مراكز بهداشتي سطح استان ماموران بازرسي و نظارت خود را به مساجد، هيات‌هاي مذهبي و آشپزخانه‌ها اعزام مي‌كنند و مكان‌هايي كه اگر اين شرايط و استانداردها رعايت نشود، از ادامه فعاليت آن جلوگيري مي‌شود.
دكتر سيدمحمد علوي اظهار كرد: بخشي از مسايل بهداشتي كه هميشه مورد توجه قرار مي‌گيرد، رعايت بهداشت تهيه و توزيع مواد غذايي در مكان‌هاي با تراكم و تمركز جمعيت بالا است. در ايام محرم، غذا چه به صورت نوشيدني و چه غيرنوشيدني در قالب نذري عرضه مي‌شود كه لازم است براي حفظ سلامت عموم شهروندان توجه بيشتري به بهداشت عرضه نذري‌ها شود.
وي ادامه داد: با توجه به اهميت سلامت مواد غذايي و اين كه تهيه غذا از منابع آلوده تبعات ناگواري خواهد داشت؛ افرادي كه قصد تهيه غذاي نذري در ايام محرم را دارند، بايد از سالم بودن مواد اوليه از جمله گوشت، برنج و ديگر مواد مطمئن شوند.
رييس مركز بهداشت خوزستان با تاكيد بر اين كه مواد غذايي بايد از مراكز و منابع معتبر و شناخته شده تهيه شود، افزود: توجه داشته باشيد كه نگهداري برنج‌ها در كنار مواد آفت‌كش يا موادي كه جهت كاهش رطوبت برنج استفاده مي‌شود، خطرناك است و در صورت مخلوط شدن اين مواد با برنج، مسموميت‌هاي شديدي در افراد ايجاد خواهد شد. در برخي موارد، مسموميت با آرسينك نيز در برنج‌ها گزارش شده است.
علوي عنوان كرد: مرحله دوم حايز اهميت در تهيه غذاهاي نذري، رعايت شرايط بهداشتي در آشپزخانه يا محل پخت غذا است. در اين مكان‌ها حتما بايد استانداردهاي لازم رعايت شده باشد. در محل آشپزخانه‌ها نبايد حشرات موذي يا آلودگي‌هايي از اين قبل وجود داشته باشد. در برخي موارد مشاهده شده كه در آشپزخانه‌اي فاضلاب بالا آمده و شرايط غيربهداشتي و غير استريل ايجاد شده است.
وي ادامه داد: محل پخت غذا و آشپزخانه براي حوزه بهداشت بسيار اهميت دارد و بهداشت در تهيه غذا بايد مورد توجه قرار بگيرد.
رييس مركز بهداشت خوزستان گفت: مساله سوم در تهيه غذاي نذري، توزيع غذا است. در اين مرحله بايد شرايط بهداشتي در بسته‌بندي غذاها رعايت شود و مواد غذايي را بايد در ظروف يك‌بار مصرف سالم بسته‌بندي كنند.
وي توضيح داد: مرحله بعد، رعايت بهداشت محل سرو غذا است. لازم است محل سرو غذاهاي نذري، مناسب بوده و بهداشت فردي رعايت شود؛ در استان خوزستان در سال‌هاي گذشته مسموميت‌هاي ناشي از آلوده بودن محل سرو غذا، زياد اتفاق افتاده است. اگر استانداردها و شرايط بهداشتي در همه مراحل پخت، توزيع و سرو غذا رعايت شود، مي‌توان سلامت شهروندان را تضمين كرد.
علوي تاكيد كرد: علاوه بر اين‌كه توصيه‌هاي بهداشتي از طريق رسانه‌ها ارايه مي‌شود، مراكز بهداشتي سطح استان ماموران بازرسي و نظارت خود را به مساجد، هيات‌هاي مذهبي و آشپزخانه‌ها اعزام مي‌كنند و مكان‌هايي كه اگر اين شرايط و استانداردها رعايت نشود، از ادامه فعاليت آن جلوگيري مي‌شود.
ایمیل مستقیم: info@khouznews.ir
پیامک: 5000205020
آخرین اخبار
