زنجیره گندم خوزستان نیازمند بازآرایی و صنایع آرد مستلزم سیاست‌گذاری هدفمند
رییس اتاق بازرگانی اهواز با اشاره به فعالیت صنایع آرد استان با کمتر از ظرفیت اسمی، بر ضرورت بازآرایی زنجیره گندم و اتخاذ سیاست‌های هدفمند برای بهره‌گیری از ظرفیت‌های مغفول، تقویت صنایع تبدیلی و بهبود روند تولید تا مصرف تأکید کرد.
شهلا عموری در نشست هم‌اندیشی با مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان خوزستان که با محوریت بررسی مقدمات جشنواره آرد و نان برگزار شد، نان را یکی از اصلی‌ترین پایه‌های سفره مردم و نعمتی الهی توصیف کرد و اظهار کرد: پرداختن به موضوع آرد و نان تنها یک وظیفه اقتصادی نیست، بلکه ابعادی فرهنگی و استراتژیک دارد که نیازمند همکاری نزدیک میان بخش دولتی و خصوصی است.
رییس اتاق بازرگانی اهواز به سرمایه‌گذاری‌های معطل‌مانده در بخش آرد و محصولات وابسته استان خوزستان اشاره کرد و گفت: در سال‌های اخیر، فعالان بخش خصوصی هزینه‌های هنگفتی برای برندسازی و بسته‌بندی محصولات نان و آرد انجام داده‌اند. برای نمونه، برندی که با سرمایه‌گذاری میلیاردی در سال ۱۴۰۰ و تامین ملزومات بسته‌بندی با استانداردهای صادراتی ایجاد شده بود، امروز به دلیل ممنوعیت‌های ناگهانی صادرات با چالش جدی مواجه شده و سرمایه فعالان اقتصادی در این بخش در حال تضییع است.
وی افزود: این استدلال که به دلیل استفاده از آرد یارانه‌ای باید صادرات ممنوع باشد، در مواردی که تولیدکننده از آرد با نرخ آزاد استفاده می‌کند، نیاز به بازنگری کارشناسی دارد. ما آمادگی داریم تا با ارایه طرح‌های توجیهی و مدل‌های دقیق، مجوزهای لازم را برای صادرات نان‌های خاص خوزستان که بازار هدف مشخصی در خارج از مرزها دارند، پیگیری کنیم.
رییس اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی اهواز یادآورشد: همان‌طور که در حوزه‌هایی مانند شیر و خرما توانستیم با تعریف فرمول‌های خاص، راه صادرات را باز کنیم، در حوزه نان نیز می‌توانیم با تفکیک محصولات صادراتی از سبد مصرفی یارانه‌ای مردم، ارزآوری قابل توجهی برای استان ایجاد کنیم.
خروج گندم خام استان و ظرفیت‌های خالی کارخانجات آرد
عموری در ادامه به موضوع «خام‌فروشی» گندم در خوزستان پرداخت و تصریح کرد: استان خوزستان قطب تولید گندم کشور است، اما متاسفانه شاهد آن هستیم که بخش بزرگی از این محصول به صورت خام از استان خارج می‌شود. از مجموع تولیدات استان، حدود یک میلیون تن گندم به خارج از استان منتقل می‌شود، در حالی که ۱۵ کارخانه آرد فعال در خوزستان با کمتر از ۵۰ درصد ظرفیت خود کار می‌کنند.
رییس اتاق بازرگانی اهواز تأکید کرد: اگر بتوانیم به جای خروج گندم خام، فرآوری آن را در داخل استان انجام دهیم و آرد تولیدی را صادر کنیم، نه تنها اشتغال کارخانجات ما افزایش می‌یابد، بلکه ارزش افزوده بیشتری نصیب اقتصاد خوزستان خواهد شد. فشار برای خروج گندم از استان باید جای خود را به حمایت از صنایع تبدیلی بدهد تا ظرفیت اشتغال و تولید در این حوزه ارتقا یابد.
فرهنگ‌سازی و ترویج مصرف نان کامل در جامعه
دبیر شورای گفتگوی دولت و بخش خصوصی خوزستان بر اهمیت فرهنگ‌سازی در زمینه تغذیه سالم نیز تأکید کرد و گفت: نان کامل و سبوس‌دار نقش حیاتی در سلامت جامعه و پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر دیابت دارد. اداره کل غله استان خوزستان حرکت‌های خوبی را در سطح مدارس آغاز کرده بود و با توزیع صبحانه کامل با نان سبوس‌دار میان دانش‌آموزان، به دنبال انتقال این فرهنگ به درون خانواده‌ها هستیم.
وی پیشنهاد داد: در جشنواره‌ها و رویدادهای پیش رو، معرفی نان کامل باید یکی از محورهای اصلی باشد. هدف ما باید این باشد که نان باکیفیت و با ماندگاری بالا تولید کنیم.
عموری افزود: نان‌های سنتی استان پتانسیل بالایی دارند؛ برای مثال نان‌های محلی خوزستان که با ترکیبات خاص تولید می‌شوند، می‌توانند به عنوان یک برند ملی معرفی شوند. حتی می‌توان به سمت تولید نان‌هایی با ماندگاری طولانی (بیش از ۴۰ روز) حرکت کرد که ریشه در تاریخ و تمدن ایران باستان داشته و برای شرایط خاص و سفرهای طولانی کاربرد دارد.
عموری همچنین از پیاده‌روی اربعین به عنوان یک فرصت استراتژیک برای معرفی محصولات استان یاد کرد و گفت: مسیر نجف تا کربلا و ازدحام میلیونی زائران، یک نمایشگاه دائمی و عظیم است. پیشنهاد ما این است که خوزستان با برپایی موکب‌های تخصصی نان سنتی در این مسیر، محصولات خود را به زائران سراسر جهان معرفی کند.
وی خاطرنشان کرد: این اقدام نه تنها جنبه خدماتی دارد، بلکه گامی هوشمندانه برای بازاریابی صادراتی است. وقتی زائران با کیفیت و تنوع نان‌های خوزستان آشنا شوند، در سال‌های بعد تقاضا برای این محصولات ایجاد شده و بازارهای جدیدی در کشورهای همسایه مانند عراق باز خواهد شد.
تشکیل دبیرخانه دائمی جشنواره آراد و نان در اتاق بازرگانی اهواز
رییس اتاق بازرگانی اهواز در بخش پایانی سخنان خود، خواستار نهادمند کردن همکاری‌های مشترک با اداره کل غله و بازرگانی خوزستان شد و پیشنهاد کرد: برای پیگیری تخصصی موضوعات مربوط به جشنواره آرد و نان، دبیرخانه دائمی و مشترک این رویداد در محل اتاق بازرگانی اهواز تشکیل شود. ما آمادگی داریم تا کمیته‌های فنی، علمی و بازرگانی این رویداد را با حضور صاحب‌نظران فعال کرده و مشکلات این صنف را به صورت ریشه‌ای احصا کنیم.
وی با اشاره به لزوم ایجاد نشاط در جامعه از طریق برگزاری جشنواره‌های تخصصی، خاطرنشان کرد: برگزاری جشنواره ملی نان در آبان ماه امسال می‌تواند علاوه بر ایجاد فضای شادی برای مردم، بستری برای تجلیل از کشاورزان نمونه، نانوایان برتر و محققان برجسته این حوزه باشد. اتاق بازرگانی با تمام توان، چه از نظر فضای فیزیکی و همایش‌ها و چه از نظر حمایت‌های معنوی، در کنار اداره غله خواهد بود تا این رویدادها به بهترین شکل ممکن برگزار شود.
پیشتر مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان از آمادگی شبکه خرید تضمینی گندم خبر داد و گفت: همزمان با ورود به عملیات بزرگ خرید تضمینی گندم در سطح کشور، در خوزستان ۱۰۵ مرکز خرید آماده‌سازی شده است.
