چند نکته درباره رژیم غذایی پس از روزه‌داری
يك كارشناس تغذيه گفت: با توجه به حساسیت سيستم گوارش بدن پس از یک ماه روزه‌داری براي ورود حجم زيادي غذا، بهتر است روش پخت بيشتر به صورت آبپز و بخارپز باشد و از ادويهجات كمتر استفاده شود.
مهنوش صاحبدل اظهار كرد: توصيه ميشود پس از ایام روزه‌داری، در انتخاب تعداد وعدههاي غذايي و استفاده از مواد غذايي بيشتر دقت شود.
وي ادامه داد: آبپز و بخارپز كردن غذا نسبت به سرخ كردن و كبابي، روش بسيار مناسبتري برای پخت است؛ سرخ كردن بدترين روش تهيه غذا است زیرا مواد غذايي با این روش با روغن و كالري بالا به بدن وارد می‌شوند. به دليل حساس بودن سيستم گوارش نیز بهتر است از روش كبابي که آب مواد غذایی در آن تبخیر می شود، كمتر استفاده شود زیرا غذاي خشك براي دستگاه گوارش مشكلساز خواهد بود.
مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: همچنين توصيه ميشود در اين زمان از ادويه‌ها به ویژه ادويهجات تند تا حد امكان كمتر استفاده شود. خانمهايي كه به آشپزی با طعم تند عادت دارند، سعي كنند در پایان ماه رمضان آرام آرام به مقدار ادويهجات در غذاها اضافه كنند تا همان بدو مصرف، فرد دچار مشكل نشود.
صاحبدل بیان كرد: در اين ايام تاكيد بسياري بر استفاده از گروههاي اصلي غذايي ميشود. گروههاي اصلي شامل نان و غلات، ميوه، سبزيها، شير و لبنيات و گروه گوشت، حبوبات، تخممرغ و مغزها است. از آنجا كه حبوبات میزان فيبر غذايي خوبي دارند، توصيه ميشود در وعدههاي غذايي مورد استفاده قرار گيرند؛ وعده ناهار ميتواند وعده مناسبي براي استفاده از حبوبات در غذا باشد.
اين كارشناس تغذيه رعايت تعداد وعدههاي اصلي غذايي را بسيار مهم عنوان كرد و گفت: وعدههاي اصلي صبحانه، ناهار و شام هستند. تاكيد ميشود صبحانه به عنوان يك وعده اصلي فراموش نشود. البته چون در تابستان کودکان ديرتر از خواب بلند ميشوند احتمال دارد وعده صبحانه از وعدههاي غذايي حذف شود ولي ضرورت دارد كه مانع حذف اين وعده اصلي و مهم شويد.
صاحبدل افزود: در نظر گرفتن دو ميان‌وعده در ميان وعدههاي اصلي غذايي كافي است. توصيه ميشود در تابستان در ميان‌وعدهها بيشتر از ميوهها و سبزيجات آب‌دار استفاده شود.
وي بر لزوم استفاده از شير كمچرب پاستوريزه تاكيد كرد و گفت: متاسفانه شائبهاي درباره مصرف لبنيات وجود دارد و آن اين‌كه شيرهاي پاستوريزه و استرليزه داراي مواد افزودني هستند. لازم است بدانيد شير وقتي حرارت داده شود، پاستوريزه يا استرليزه ميشود و بنابراين نياز به مواد افزودني ندارد اما ميزان حرارت شيرهاي استرليزه بيشتر از پاستوريزه است و بنابراين بهتر است از شيرههاي پاستوريزه كمچرب كه با حرارت كمتري تهيه شدهاند، استفاده شود.
مهنوش صاحبدل اظهار كرد: توصيه ميشود پس از ایام روزه‌داری، در انتخاب تعداد وعدههاي غذايي و استفاده از مواد غذايي بيشتر دقت شود.
وي ادامه داد: آبپز و بخارپز كردن غذا نسبت به سرخ كردن و كبابي، روش بسيار مناسبتري برای پخت است؛ سرخ كردن بدترين روش تهيه غذا است زیرا مواد غذايي با این روش با روغن و كالري بالا به بدن وارد می‌شوند. به دليل حساس بودن سيستم گوارش نیز بهتر است از روش كبابي که آب مواد غذایی در آن تبخیر می شود، كمتر استفاده شود زیرا غذاي خشك براي دستگاه گوارش مشكلساز خواهد بود.
مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: همچنين توصيه ميشود در اين زمان از ادويه‌ها به ویژه ادويهجات تند تا حد امكان كمتر استفاده شود. خانمهايي كه به آشپزی با طعم تند عادت دارند، سعي كنند در پایان ماه رمضان آرام آرام به مقدار ادويهجات در غذاها اضافه كنند تا همان بدو مصرف، فرد دچار مشكل نشود.
صاحبدل بیان كرد: در اين ايام تاكيد بسياري بر استفاده از گروههاي اصلي غذايي ميشود. گروههاي اصلي شامل نان و غلات، ميوه، سبزيها، شير و لبنيات و گروه گوشت، حبوبات، تخممرغ و مغزها است. از آنجا كه حبوبات میزان فيبر غذايي خوبي دارند، توصيه ميشود در وعدههاي غذايي مورد استفاده قرار گيرند؛ وعده ناهار ميتواند وعده مناسبي براي استفاده از حبوبات در غذا باشد.
اين كارشناس تغذيه رعايت تعداد وعدههاي اصلي غذايي را بسيار مهم عنوان كرد و گفت: وعدههاي اصلي صبحانه، ناهار و شام هستند. تاكيد ميشود صبحانه به عنوان يك وعده اصلي فراموش نشود. البته چون در تابستان کودکان ديرتر از خواب بلند ميشوند احتمال دارد وعده صبحانه از وعدههاي غذايي حذف شود ولي ضرورت دارد كه مانع حذف اين وعده اصلي و مهم شويد.
صاحبدل افزود: در نظر گرفتن دو ميان‌وعده در ميان وعدههاي اصلي غذايي كافي است. توصيه ميشود در تابستان در ميان‌وعدهها بيشتر از ميوهها و سبزيجات آب‌دار استفاده شود.
وي بر لزوم استفاده از شير كمچرب پاستوريزه تاكيد كرد و گفت: متاسفانه شائبهاي درباره مصرف لبنيات وجود دارد و آن اين‌كه شيرهاي پاستوريزه و استرليزه داراي مواد افزودني هستند. لازم است بدانيد شير وقتي حرارت داده شود، پاستوريزه يا استرليزه ميشود و بنابراين نياز به مواد افزودني ندارد اما ميزان حرارت شيرهاي استرليزه بيشتر از پاستوريزه است و بنابراين بهتر است از شيرههاي پاستوريزه كمچرب كه با حرارت كمتري تهيه شدهاند، استفاده شود.
مرجع / ایسنا
ایمیل مستقیم: info@khouznews.ir
پیامک: 5000205020
آخرین اخبار
