آزادپز شدن نانوایی‌ها، خوب یا بد؟

رییس اتحادیه نانوایان اهواز با بیان اینکه تاکنون دستورالعملی برای آزادپز شدن کلیه نانوایان به ما ابلاغ نشده است، گفت: آزادپز شدن به نفع نانوایان است زیرا با آزادپز شدن، دیگر محدودیت پخت ندارند و به هر میزان که تقاضا باشد، آرد را از بازار آزاد تهیه و پخت می‌کنند.

امیر دهقان اظهارکرد: طبق قانون در هر استان تنها 20 درصد واحد‌های نانوایی می‌توانند آزاد‌پز شوند که بر اساس این سهمیه نانوایان متخلف به آزادپز تبدیل خواهند شد و از سال گذشته با ابلاغ این سهمیه، 12 درصد آن را به فانتزی‌پزها اختصاص دادیم و آزادپز شدند.

وی افزود: علاوه بر نانوایان متخلف، اگر واحدی تمایل به آزادپز شدن داشته باشد ما آن را در این سهمیه جای می‌دهیم.

دهقان بیان کرد: نانوایان آزادپز نرخ نامه دارند که بر اساس آن اقدام به پخت و فروش نان می‌کنند و عدم رعایت نرخ‌نامه تخلف محسوب می‌شود و با متخلفان برخورد خواهد شد.

رییس اتحادیه نانوایان اهواز خاطرنشان کرد: آزادپز شدن نانوایان به ارتقای کیفیت کار آن‌ها بسیار کمک می‌کند زیرا هر چه نانواها کیفیت نان خود را بالا ببرند، قطعا پخت و فروش بیشتری خواهند داشت.