تاثير چشم​گير مصرف غلات در كاهش درصد مرگ‌ومیر افراد

محققان در يكي از بزرگ‌ترین تحقيقات سال​هاي اخير دريافتند كه رژيم غذايي سرشار از غلات تا 20 درصد می‌تواند ميزان مرگ‌ومیر را در افراد كاهش دهد.

خوردن منظم غلات مانند کانولا، ذرت، جو و گندم مي​تواند سبب افزايش طول عمر شود.

پرفسور سان از دانشگاه هاروارد يكي از محققان اين پروژه معتقد است كه نتايج اين تحقيق نشان داد استفاده از رژيم غذايي حاوي تمامي غلات مي​تواند در كاهش مرگ‌ومیر افراد تأثير بسزايي داشته باشد.

در اين مطالعه كه 26 سال به طول انجاميد افراد در دو بخش شركت ​كردند. حدود 74 هزار زن كه در بخش پرستاري سلامت شركت مي​كردند و در بخش ديگر حدود 44 هزار مرد كه در بخش مطالعات طولانی‌مدت تحت بررسي آزمایش‌های سنجش سلامت قرار گرفتند در تمامي اين سال​ها دنبال شدند كه درنهایت شركت​كنندگان تمامي غلات دريافتي روزانه خود را يادداشت مي​كردند.

بعد از 26 سال، حدود 27 هزار نفر از اين افراد مرده بودند و بررسي نتايج ساير افراد نشان داد افرادي كه در روز 28 گرم از غلات را روزانه مصرف مي​كردند 5 درصد كمتر نسبت به ساير افراد در معرض خطر مرگ قرار داشتند و 9 درصد كمتر نسبت به ساير افراد در معرض خطر ابتلا به مرگ ناشي از حمله​هاي قلبي قرار داشتند.

دانشمندان هم​چنين در اين تحقيق دريافتند خوردن سبوس غلات كه شامل ويتامين B، آنتي​اكسيدان و فيبر است، مي​تواند بيشترين تاثير را در كاهش مرگ‌ومیر ناشي از بيماري​هاي قلبي و عروقي را داشته باشد.

هم​چنين محققان ساير فاكتورهايي را كه در مرگ‌ومیر افراد موثر است مانند سيگار، توده بدني و رژيم كلي را در اين افراد بررسي كردند و بررسي​هايشان نشان داد افرادي كه ميزان زيادي غلات مصرف مي​كردند، تمايل بسيار بيشتري براي سالم زندگي كردن داشتند.

 نتيجه جالب ديگر تحقيق اين بود كه افرادي كه يك وعده غذايي خود را با غلات پوست گرفته‌شده جايگزين كردند ميزان مرگ‌ومیر در اين افراد حدود 8 درصد كاهش داشت و وقتي يك وعده غذايي گوشت قرمز با غلات کامل سبوس​دار جايگزين شد مرگ‌ومیر افراد كاهش 20 درصدي در اين گروه نشان مي​داد.

محققان معتقدند اگر در جامعه افراد به همراه ورزش منظم و رژيم سالم نيمي از غذاي خود را به مصرف غلات اختصاص دهند درصد مرگ‌ومیر ناشي از بيماري​هاي قلبي و سرطان‌های روده بزرگ كاهش چشم​گيري خواهد داشت.