محققان اثبات کردند که رژیم غذایی پرچربی می‌تواند بر روند سلامت مغز در دوران جنینی تا بزرگ‌سالی و پیری اثر منفی داشته باشد.

نتیجه مطالعات انجام شده دانشمندان در گردهمایی سالانه انجمن عصب‌شناسی نشان داد که استفاده از رژیم غذایی پرچربی اروپایی توسط مادران در دوران بارداری، روند تکامل مغز جنین را در شکم مادر با تاخیر مواجه می سازد.

همچنین در تحقیق دیگری نشان داده شد مادرانی که این رژیم را در دوران بارداری مصرف می‌کردند، کودکانشان از عصبانیت و بیش فعالی همراه با کاهش تمرکز رنج می‌بردند.

مطالع سایر محققان اثبات کرد در دوران نوجوانی  نیز این رژیم سرشار از چربی سبب افسردگی شده و  در دوران پیری نیز فرد را در معرض میزان بالای  ابتلا به  زوال عقل و آلزایمر قرار می‌دهد.