نمک تصفیه نشده دریا مضر است

مرکز بهداشت استان خوزستان در مورد گرایش بعضی از مردم به سمت مصرف نمک دریا و مضرات نمک دریا هشدار داد.

به گزارش خوزنیوز، دکتر سید محمد علوی رئیس مرکز بهداشت استان خوزستان در گفتگو با خبر نگار ما در مورد مصرف نمک دریا اظهار داشت: يد يكي از عناصر شيميايي در طبيعت است كه كاملا ناپايدار است و تنها يكي از انواع آن كه بصورت يدات پتاسيم در نمك هاي تصفيه شده استفاده مي شود بفرم پايدار است . بنابراين اگر نمك تصفيه شده يد دار در بسته بندي مناسب و دور از نور نگهداري شود يد آن پايدار است . نمك دريا منبع خوبي از يد نمي باشد چون در هنگام خشك كردن نمك ، يد آن تبخير شده و از دست مي رود .لذا مصرف نمک دریا نمی تواند ید مورد نیاز بدن را تامین کند وبنا براین مضر است.

معاون بهداشت دانشگاه افزود  : ميزان يد مورد نياز بدن 150 ميكرو گرم مي باشد .نمك تصفيه شده يد دار داراي 15تا40 گاما يد مي باشد. لذا منبع مهمی برای تامین ید مورد نیازبدن است در حالیکه نمک دریا فاقد این میزان است ونمی تواند پاسخگوی نیاز بدن باشد. البته يد در موادغذائی مثل شير ، تخم مرغ ، ماهي نيز وجود دارد که می توانند در سبد غذائی خانواده نقش مهمی در سلامت بازی کنند. از طرف ديگر يد در بدن به پروتئين سرم بويژه آلبومين متصل مي شود و مازاد آن از طريق ادرار دفع مي شود و بدن يك مكانيسم خود كنترلي دارد و اضافه دريافت يد را كنترل مي كند.

دکتر علوی در خصوص فواید استفاده از نمک تصفیه شده ادامه داد : در نمك دريا ، مواد زايدی مثل گچ ، آهك و فلزات سنگين از قبیل سرب و آرسنيك كه براي سلامتي بدن مضر هستند و قابلیت سرطانزائی دارند وجود دارند  درحالیکه اين مواد مضر با عمل تصفيه کردن از نمك خارج می شوند. بنابراین اگر نمک دریا مصرف شود اين املاح زياد وارد بدن میشوند برای سلامتی بدن مخاطراتی را دارند واز طرف دیگر روي جذب ساير ريز مغذيها مانند آهن اثر بازدارندگی دارند و باعث كاهش جذب آن مي شوند ومنجر به کم خونی می شوند.

رییس مرکز بهداشت استان در پاسخ آن دسته از افراد که اعتقاد دارند نمک دریا بعلت دارا بودن فلوراید وپتاسیم برای سلامتی ودندان ها مفید است اظهار داشت که گرچه نمک دریا دارای این ترکیبات است ولی برای تامین مورد نیاز این مواد، نمک زیادی باید مصرف کرد که خود نمک می تواند خطرات زیادی برای سلامتی داشته باشد.

عضو هیات علمی دانشگاه در ادامه بیان داشت : وقتی از نمک صحبت می شود همواره این موضوع باید در نظر گرفته شود که به نمک سم سفید نیز گفته می شود زیرا زیاد مصرف کردن آن چه تصفیه شده وچه غیر تصفیه باعث افزایش فشار خون می شود لذا باید مصرف نمک محدود باشد.

دکتر علوی در پایان خطاب به خانم های خانه دار و علاقمندان به فن و هنر آشپزی گفت : شما که علاقه دارید دیگران بخصوص همسرانتان از آشپزی شما تعریف کرده و با علاقه غذای شما را میل کنند، مواظب باشید نمك دريا به خاطر داشتن املاح و ناخالصی ها، روي طعم غذا اثر نا مطلوب مي گذارد در حالیکه از مزايا و خاصيت هاي خوب نمك تصفيه شده يددار اين است كه روي طعم و مزه غذا اثري ندارد و غذای تهیه شده توسط شما را آنچنان که هست نشان می دهد.