کشف ۲/۵تن چربی غیرخوراکی در اهواز

رئیس اداره بهداشت دامپزشکی خوزستان از کشف و ضبط ۲/۵تن چربی غیرخوراکی در یکی از سردخانه های اهواز خبر داد.

مهرداد دلیلی با اشاره به تقاضای زیاد چربی های غیرخوراکی اظهار کرد: 2/5تن چربی غیرخوراکی در سردخانه ای در منطقه ملاشیه کشف و ضبط شده و متخلفان به مراجع قضایی معرفی شده اند.

وی افزود: با وجود سخت گیری های بسیار دامپزشکی خوزستان برای جلوگیری از خروج چربی های غیرخوراکی از کشتارگاه ها، همچنان تعدادی از سودجویان از این طریق یا راه های دیگر، چربی های غیرخوارکی را به صورت غیرمجاز برای استفاده کبابی ها و تولیدکنندگان همبرگر و فرآورده های گوشتی عرضه می کنند.

دلیلی با بیان اینکه به ازای هر لاشه 15 تا 20 کیلوگرم چربی غیرخوراکی تولید می شود افزود: در کشتارگاه اهواز روزانه حدود 800 راس دام سبک و حدود 100 تا 150 راس دام سنگین کشتار می شود که 43 درصد مصرف گوشت استان است. بنابراین فقط در این کشتارگاه روزانه حدود دو تن چربی غیرخوراکی تولید می شود.

وی تصریح کرد: تا زمانی که کشتارگاه های سنتی در استان فعال هستند جلوگیری از ورود این چربی های غیرخوراکی به بازار ممکن نیست و فقط در صورت راه اندازی کشتارگاه صنعتی در استان می توان با قاطعیت از ورود آنها جلوگیری کرد زیرا تنها در این صورت این چربی ها ذوب و به صابون سازی ها می رود.

عضو کارگروه کشتارگاه های استان با اشاره به اینکه در خوزستان کشتارگاه صنعتی نداریم گفت: با راه اندازی کشتارگاه صنعتی از تمام آلایش ها و پسماندهای باقیمانده دام می توان استفاده کرد.

وی توضیح داد: در کشتارگاه های صنعتی پسماند لاشه ها برای مصارف دام و طیور چربی های غیرخوراکی برای صابون سازی قابل استفاده خواهد بود. روده، معده، دنبلان، پوست، سم، شاخ و نخاع دام را نیز می توان در کشور به کار گرفت یا به خارج صادر کرد.

دلیلی اضافه کرد: در حال حاضر به دلیل نبود اصطبل انتظار دام به محض ورود به کشتارگاه ذبح و بلافاصله به بازار عرضه می شود. اما در کشتارگاه صنعتی علاوه بر نگهداری دام در اصطبل انتظار برای مدتی، لاشه بعد از ذبح تا 24 در سردخانه نگهداری (جمود نعشی) سپس به بازار عرضه می شود به این ترتیب بهداشت گوشت از جمله انتقال بیماری هایی چون تب کریمه منتفی خواهد بود.

بر اساس این گزارش، خوزستان فاقد کشتارگاه صنعتی است. هم اکنون 26 کشتارگاه سنتی در این استان فعال هستند. کشتارگاه اهواز با 15 هکتار مساحت توسط شهرداری اداره می‌شود. این محل به دلیل مشکلات بهداشتی و زیست محیطی، در سال 72 به صورت موقت و مشروط از درون شهر به محل فعلی خود در جاده بقایی منتقل شد تا پس از ساخت کشتارگاه صنعتی (در منطقه زرگان) تعطیل شود. با گذشت 20 سال نه کشتارگاه صنعتی راه افتاد و نه کشتارگاه سنتی تعطیل شد. هم اکنون کشتارگاه شهرداری اهواز تحت عنوان بهسازی و نوسازی کشتارگاه نیمه صنعتی با وجود مخالفت دامپزشکی و محیط زیست در حال توسعه است.