از چه آجری برای پیتزا استفاده کنیم
آیا برای پیتزا به فر آجری نیاز دارید؟
پاسخ به این سوال کاملاً بله است! یک فر آجری به شما کمک می کند تا پیتزای خود را هر بار به طور یکنواخت و عالی بپزید. این به این دلیل است که آجرها گرما را جذب و تابش می کنند که به پخت یکنواخت پیتزا کمک می کند. علاوه بر این، ماهیت متخلخل آجرها باعث خروج رطوبت می شود که از خیس شدن پیتزا جلوگیری می کند.
آشپزی با آجر چه تفاوتی دارد؟
آشپزی با آجر تفاوت زیادی در طعم و بافت پیتزا ایجاد می کند. گرمای یکنواختی که توسط آجرها ایجاد می شود به پخت کامل خمیر کمک می کند و در عین حال ظاهری ترد به آن می بخشد. علاوه بر این، استفاده از آجر باعث جریان بهتر هوا در اطراف پیتزا می شود که از پخته شدن یا سوختن آن جلوگیری می کند.
بهترین آجر برای پخت و پز چیست؟
انواع مختلف آجر وجود دارد که می توانید برای پخت پیتزا از آنها استفاده کنید. بیایید در مورد چهار نوع آجر که برای اجاق ها بسیار خوب هستند صحبت کنیم.
آجر نسوز
یکی از بهترین انواع آجر برای استفاده، آجر نسوز است. این نوع آجر از خاک رس و مواد معدنی ساخته شده و به گونه ای طراحی شده است که در برابر دمای بالا مقاومت می کند. علاوه بر این، آجرهای نسوز بسیار متراکم هستند که به توزیع یکنواخت گرما و جلوگیری از سوختن کمک می کند.
سنگ پیتزا
گزینه دومی که دارید استفاده از سنگ پیتزا است. سنگ های پیتزا از سرامیک یا سنگ ساخته می شوند و گرما را به طور یکنواخت جذب می کنند. علاوه بر این، سنگ‌های پیتزا با جذب رطوبت از خمیر به ایجاد یک پوسته ترد روی پیتزا کمک می‌کنند.
آجر ورمیکولیت
گزینه سوم استفاده از آجر ورمیکولیت است. بسیاری از مردم با آجر ورمیکولیت آشنا نیستند، اما در واقع یک نوع عالی از عایق است. آجر ورمیکولیت از یک ماده معدنی سبک و جاذب ساخته شده است که با گرم شدن منبسط می شود و این به یکنواخت شدن کمک می کند.
آجر ورمیکولیت با جذب رطوبت از خمیر به ایجاد یک پوسته ترد روی پیتزا کمک می کند.
آجر نسوز
گزینه نهایی برای آجر، و مورد علاقه شخصی ما، آجر نسوز است. در دمای بالا دوام دارد و گرما را به خوبی حفظ می کند. آجر نسوز بسیار متراکم است که به توزیع یکنواخت گرما و جلوگیری از سوختن کمک می کند.
آجرهای نسوز از آلومینا و سیلیس ساخته شده اند و به گونه ای طراحی شده اند که در برابر دمای بسیار بالا مقاومت کنند. علاوه بر این، آجرهای نسوز متخلخل هستند که به افزایش جریان هوا و جلوگیری از سوختن کمک می کند. با جدول زن نیز میتوانید انواع جدول و بلوک تولید نمایید.
در اینجا 5 دلیل وجود دارد که چرا باید از آجر آتش نشانی برای فر خود استفاده کنید:
1. حفظ گرما بهتر + انتشار گرما آهسته‌تر
زیراآجرهای آتش‌نشانیبرای
حفظ گرما بهتر هستند شما مجبور نیستید آتش را نگه دارید و می توانید در دراز مدت
از چوب کمتری استفاده کنید. یکی دیگر از ویژگی‌های عالی این است که گرما یکنواخت‌تر
و آهسته‌تر آزاد می‌شود، به این معنی که شما کمتر دچار سوختگی نان، شیرینی، پایه
پیتزا و غیره می‌شوید.
2. مقاومت در برابر گرما تا دمای بالاتر از آجرهای
معمولی
در حالی که'normal'آجرها
می‌توانند بسیار بالا را تحمل کنند. درجه حرارت، آنها به طور گسترده ای متفاوت
هستند. با آجرهای آتش نشانی می توانید مطمئن باشید که آجرهای شما با استفاده مداوم
ترک نمی خورد یا شکننده نمی شوند. اگر آجرها شروع به ترک خوردن کنند، می‌تواند به
این معنی باشد که باید آجرها را جایگزین کنید، یا بدتر از آن، تعویض کل بخش‌های
اجاق ممکن است بسیار پرهزینه و خیلی سریع باشد.
3. نور بیشتری را به داخل فر منعکس کنید که در
هنگام پخت و پز مفید است
به دلیل رنگ اغلب روشن یا کرم آنها و این واقعیت
که به راحتی مانند آجرهای خانه سیاه نمی شوند،نور
بتابد، اما اغلب زمانی که آتش به نقطه‌ای رسید که بیشتر از ذغال داغ ساخته شده
است، در حال پختن خواهید بود. ، که نور کمی از خود ساطع می کنند.مقداریخیلی
مشکل به نظر نرسد، اما اگر تا به حال با استفاده از اجاق آجری آشپزی کرده‌اید، می‌دانید
که داشتن نور اضافی در قسمت پخت و پز بسیار عالی است. کمک. با توجه به دمایی که فر
به آن می‌رسد، قرار دادن چراغ در داخل آن غیرممکن است. بله، آتشی درون آن وجود
دارد که می‌تواندممکن استدر
انعکاس نور به داخل اجاق بسیار بهتر هستند.
4. سبک سنتی و کلاسیک تر
به طور کلی این ضرب المثل می گوید: "اگر
خراب نشد، آن را تعمیر نکن". آجرهای آتش‌نشانی به‌طور گسترده توسط حرفه‌ای‌ها
استفاده می‌شوند و به‌خصوص برای اجاق‌های پیتزا به‌عنوان «سنتی» تربه
نظر می‌رسند. به سختی می توانید یک علاقه مندان
به اجاق آجری ایتالیایی - یا هر ملیتی- را پیدا کنید که پیشنهاد کند از هر چیزی جز
آجرهای آتشین برای داخل اجاق استفاده کنید!
5. بدون مواد افزودنی سمی
باید به خاطر داشته باشید که از این اجاق برای
پخت و پز استفاده خواهید کرد، نه فقط برای دیدن! از آنجایی که آجرهای استاندارد از
نظر رنگ و سبک بسیار متفاوت هستند، به این معنی است که از نظر ترکیبات مورد
استفاده در ساخت آنها نیز بسیار متفاوت است. برای اطمینان از اینکه غذای شما بدون
مواد شیمیایی باقی می‌ماند، استفاده از آجرهای آتش‌نشانی همیشه گزینه بهتری است. .
همیشه می توانید از آجرهای استاندارد در اطراف بیرون و برای ساخت پایه استفاده
کنید - در واقع ما آن را توصیه می کنیم، زیرا آجرهای استاندارد در واقع در هوای
مرطوب بهتر هستند.
5 مزیت برتر کوره های آجری
می تواند پیتزا را به سرعت بپزد
پیتزا یکی از بهترین غذاها برای افرادی است که مشغله زیادی دارند. بسیاری از افراد ترجیح می دهند به پیتزافروشی های مورد علاقه خود سفر کنند و یا برای صرف غذا در آن سفر کنند. برخی دیگر نیز به پیتزای از پیش ساخته یا یخ زده یا به سس های کنسرو شده و پوسته بسته بندی شده وابسته هستند.
اگر عجله دارید، مطمئناً وقت خود را با اجاق‌های سنتی یا پیتزاسازان خواهید گرفت. همانطور که می بینید، در مقایسه با پیتزا فروشی هایی که می توانند فرها را در حدود 450 درجه سانتیگراد گرم کنند، فقط تا 500 درجه گرم می شود.
با فر پیتزا آجری خود می توانید به دمای بالا دست پیدا کنید و زمان پخت پیتزا را کاهش دهید. تنها در چند دقیقه می توانید پیتزای مورد علاقه خود را بپزید.
تقویت طعم
پیتزایی که در فر آجری پخته می شود طعم مشخصی دارد. به دلیل توزیع برابر حرارت به افزایش طعم کمک می کند. مواد پیتزا کاملاً با این روش پخت ترکیب می شوند. چوبی که برای پخت و پز استفاده می کنید چوبی است که طعم کلی را افزایش می دهد. طعم پیتزا به نوع چوبی که قرار است استفاده کنید نیز بستگی دارد.
مواد مغذی را حفظ می کند
اگر فردی مراقب سلامتی هستید، مطمئناً دوست دارید پیتزای خود را با سبزیجات و میوه ها پر کنید. با اجاق آجر آتش نشانی، از آنجایی که زمان پخت سریع است، مواد مغذی ضروری و طعم دهنده های طبیعی را حفظ می کند. شما نمی توانید با فرهای سنتی خود به این کار دست پیدا کنید زیرا به زمان پخت طولانی تری نیاز دارد. هرچه مدت زمان طولانی تری روی آتش باشد، احتمال از دست دادن ارزش غذایی آنها بیشتر می شود
آجر آتش نشانی باعث صرفه جویی در انرژی می شود
برای فهمیدن این موضوع لازم نیست دانشمند موشکی باشید. استفاده از اجاق آجر آتش نشانی مطمئناً می تواند هزینه انرژی شما را به شدت کاهش دهد. دیگر نیازی به استفاده از گاز یا برق برای روشن کردن فر خود نیست. اگر می خواهید سبک زندگی سبز را حفظ کنید، این پاسخی است.
تنها مشکلی که در اینجا وجود دارد دودی است که هنگام پخت و پز تولید می کند. به عنوان یک قاعده کلی، قبل از سرمایه گذاری در یک کوره آجری در فضای باز، حتماً با دفتر محلی خود برای قوانین چوب سوز مشورت کنید.
غذاهای مختلف بپزید
فرهای آجری فقط برای پخت پیتزا منحصر به فرد نیستند. چه بخواهید نان مورد علاقه خود را بپزید، گوشت یا ماهی خوشمزه و سبزیجات را برشته کنید، بهترین گزینه است.
