تولید سالانه حدود سه میلیون تن سبزی و صیفی در خوزستان

 خوزستان از قطب‌های مهم کشاورزی در کشور به شمار می‌رود و بطور کلی در این استان محصولات اساسی مثل گندم، دانه‌های روغنی، ذرت، نباتات علوفه‌ای و همینطور سبزی و صیفی تولید و سپس روانه بازار‌های داخلی و خارجی می‌شود.

سالانه بیش از 300 هزار تن محصول سبزی و صیفی از خوزستان به کشور‌های همسایه در حوزه خلیج فارس، آسیای میانه و حتی اروپا صادر می شود که نقش ارزنده‌ای در بحث اقتصاد منطقه، استان و کشور و به خصوص ارزآوری برای مملکت ایفا می‌کند.

سبزی و صیفی پائیزه و زمستانه در خوزستان پر آب بر نیست، چون بخشی از نیاز آبی محصول در استان از طریق آب سبز یا بارندگی تامین می‌شود.

در روش های جدید به جای کشت مستقیم ، نشای سبزی ابتدا در گلخانه های خوزستان تولید و سپس به مزارع منتقل می شود که کاهش مصرف آب را به دنبال دارد.

خوزستان پس از استانهای کرمان ، خراسان های شمالی و جنوبی ، در جایگاه سوم تولید سبزی کشور قرار دارد.