یکی از مهمترین وسایل آشپزی و ظروف آشپزخانه است. بدون قابلمه ها امکان
پخت و پز بسیار مشکل یا غیر ممکن است. در بازار قابلمه ها و تابه های
گوناگونی عرضه می شود و هر کس با توجه به نیاز و بودجه خود آنها را انتخاب و
خریداری می کند. به عنوان مثال
یکی از انواع تابه ها است که بسیاری از افراد جهت پخت و پز بدون روغن یا رژیمی خود مورد استفاده قرار می دهند. در هر صورت بهتر است
و تابه با کمک کارشناسان فروش لوازم آشپزخانه صورت گیرد.

چگونگی انتخاب سرویس قابلمه باکیفیت
در بازار قابلمه ها باکیفیت های متفاوتی عرضه می شود. این ظروف با
متریال گوناگون و در سایزهای متفاوتی تولید می شوند. اما اینکه چگونه می
توانیم سرویس قابلمه مناسب و باکیفیتی انتخاب کنیم سوال بسیاری از مشتریان
است. شما باید با توجه به نیازهای خود، تعداد اعضای خانواده و شرایط مالی
ظروف آشپزخانه خود را انتخاب کنید. به عنوان مثال خانواده های پرجمعیت و کم
درآمد اغلب از سرویس قابلمه ارزان استفاده می کنند ولی انتخاب خانواده های
ثروتمند از میان سرویس های گرانقیمتی مانند سرویس قابلمه چدنی و سرامیکی
است.
البته برای اینکه قابلمه های مورد نیاز شما دوام زیادی داشته باشند باید
از ظروفی مانند: قابلمه های گرانیتی، چدنی، سرامیکی و استیل انتخاب کنید.
انواع سرویس قابلمه موجود در بازار
شما با مراجعه حضوری و غیرحضوری به مراکز فروش ظروف آشپزخانه با انواع سرویس قابلمه رو به رو می شوید که برخی از آنها عبارتند از:
- یکی از قابلمه های باکیفیت موجود در بازار سرویس قابلمه سرامیکی
است. این ظروف از ظاهری شیک و زیبا برخوردارند. مواد سرامیکی با غذا ترکیب
نمی شوند. سرویس های سرامیکی به دو صورت تمام سرامیکی و لایه سرامیکی تولید
می شوند. قابلمه های تمام سرامیکی باکیفیت، اغلب گرانقیمت هستند و دوام
بالایی دارند. مواد غذایی به کف این قابلمه ها نمی چسبد ولی در اثر سقوط می
شکنند.
- سرویس قابلمه چدنی نیز یکی دیگر از ظروف باکیفیت است. این قابلمه ها
بسیار با دوام هستند و حرارت را دیر به خود جذب می کنند. از مزیت های دیگر
این ظروف نگاه داشتن و جذب حرارت به مدت طولانی در چدن است اما گرما را به
صورت یکنواخت به غذا منتقل نمی کنند. داشتن قیمت بالا و سنگین بودن جزو
شکایات اصلی مصرف کنندگان است. سرویس قابلمه های چدنی به دو صورت با لعاب و
بدون لعاب تولید و عرضه می شود که نوع با لعاب آنها گرانقیمت تر و باکیفیت
تر است.
- سرویس های مسی از ظروف آشپزی خوب به شمار می روند. این ظروف شیک و مجلل
هستند و دوام بالایی دارند. تغییرات دمای اجاق به سرعت در تغییر دمای ظرف
مسی موثر است. پخت و پز با قابلمه های مسی آسان است؛ زیرا حرارت را به طور
یکنواخت به مواد غذایی منتقل می کند. قیمت سرویس قابلمه مسی گران است و
همچنین مس روی اجاق های القایی عمل نمی کند.
- قابلمه های تفلون یکی از پرکاربردترین ظروف آشپزخانه هستند. مواد غذایی
به کف این ظروف نمی چسبد و به نوعی ظروف رژیمی محسوب می شوند. کیفیت این
نوع قابلمه ها پایین است.
آشنایی با خصوصیات تابه گریل
تابه گریل یکی از ظروف رژیمی و پرکاربرد است. این ظروف شبیه تابه های
معمولی هستند فقط شیارهای کف و لبه های کم ارتفاع آنها با نمونه های معمولی
متفاوت است. تابه های گریل را به شکل های بیضی، دایره، مربع و مستطیل و با
متریال استیل، آلومینیوم، چدن و سرامیک می سازند. ماهیتابه های سرامیکی
حالت عدم چسبندگی دارند و گرما را در مدت زمان طولانی نگاه می دارند. تابه
گریل آلومینیومی حرارت را به صورت یکنواخت منتقل می کنند ولی حالت نچسب
برای مواد غذایی ندارند.

تابه گریل چدنی یا دایکاست از دوام بالایی در برابر حرارت و خط و خش
برخوردار است. غذا به کف آن نمی چسبد ولی قیمت بالایی دارند. ماهیتابه های
گریل استیل دارای دوام بالایی هستند و حرارت را به صورت یکنواخت منتقل می
کنند. حال با توجه به توضیحات ارائه شده و شرایط و نیاز خود باید تابه
مناسب را برای خانواده خود انتخاب و خریداری کنید.
آشنایی با تابه گریل از جهت کف آن
تابه گریل را اغلب با کف شیاردار آن می شناسند؛ ولی ماهیتابه های گریل
با کف های متفاوتی به بازار عرضه می شود. انواع تابه های مذکور از جهت کف
عبارتند از:
- کف صاف برای برخی از تابه های گریل آنها را همانند ماهیتابه های معمولی کرده است. حرارت به صورت یکنواخت توزیع می شود.
- اغلب ماهیتابه های گریل دارای کف شیاردار هستند. رد گریل روی مواد
غذایی بعد از پخت مشاهده می شود و روغن اضافی به درون شیارها می رود.
- تابه گریل با کف ترکیبی شیاردار و صاف یکی از ظروف جالب و پرکاربرد
است. مزایای هر کدام از تابه های صاف و شیاردار در این ماهیتابه ها جمع شده
است.

گروه تولیدی ظروف آشپزخانه کاویش از سال 1373 فعالیت خود را در زمینه
تولید و عرضه ظروف مختلف آشپزخانه آغاز کرده است. کاویش متشکل از کادری
مجرب و ماهر بوده و با استفاده از تجارب این کادر ظروفی مثل تابه رژیمی،
تابه تفلون و انواع قابلمه چدنی و تفلون را به بازار عرضه کرده است. سیاست
گروه کاویش رقابت با محصولات خارجی و افزایش کالاهای ایرانی بوده و تا حدی
موفق عمل کرده است. جهت مشاهده محصولات این مجموعه و سفارش آنها به سایت
Kavish.shop مراجعه کنید.