خواص خوراکی های شب یلدا را بشناسید

خوزنیوز: مسئول واحد تغذیه مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز گفت: آجیل یکی از این خوراکی های مفید اما دارای کالری بالایی است بنابراین برای جلوگیری از افزایش وزن باید از زیاده روی در خوردن آجیل در شب یلدا پرهیز کرد.

به گزارش خوزنیوز؛ نگین رمضانی در این رابطه اظهارکرد: شب يلدا یا همان شب چله یکی از ماندگارترین شب ها بین ایرانیان است. ایرانیان در این شب دور هم جمع می شوند و جشن می گیرند. اما شب یلدا تنها دور هم‌نشینی و مرور خاطره ها نیست، بلکه رسوم تغذیه‌ای خاص خود را نیز دارد.

وی ادامه داد: براي شب يلدا، تهيه شام بستگي به وضع اقتصادي و روند تغذيه خانواده دارد. اما خوردني هاي ويژه شب يلدا، ميوه هاي فصل تابستان همچون خربزه، هندوانه، انگور، انار، سيب، خيار، به و مانند آن و همچنین آجیل است.

مسئول واحد تغذیه مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز افزود: آجيل شامل دانه هايي چون گندم و نخود برشته، تخمه هندوانه و كدو، بادام، پسته، فندق، كشمش، انجير و توت خشك است که در بسياري از شب نشيني ها، مهماني ها و گردش ها و همچنین در شب يلدا مي بايست بر سر سفره باشد. البته باید توجه داشت که انتخاب مواد غذایی خاصی یلدا نه تنها یک رسم، بلکه نکات تغذیه ای خاصی را دنبال می‌کند.

رمضانی آجیل شب یلدا را شامل پسته، بادام، گردو و فندق عنوان کرد و افزود: در بعضی مناطق کشور از میوه های خشک نیز به عنوان آجیل شب یلدا استفاده می‌شود. آجیل به عنوان سالم‌ترین تنقلات شناخته شده و دارای فیبر بالا است که در درمان یبوست، چاقی، انواع سرطان‌ها از جمله سرطان معده و روده بسیار مؤثر است اما در میزان مصرف آن باید دقت کرد.

وی بیان کرد: آجیل دارای انواع ویتامین های گروهE  و B، روی، کلسیم، فسفر و پتاسیم، منیزیم، ویتامینA  و پروتئین است که وجود این مواد در بدن موجب افزایش تراکم استخوان و جلوگیری از ریزش مو و چین و چروک پوست، درمان افسردگی، افزایش قدرت بینایی و رفع خستگی و گرفتگی عضلات می‌شود.

رمضانی درباره هندوانه به عنوان یکی دیگر از خوراکی های شب یلدا گفت: هندوانه یادآور گرمای تابستان و حرارت است. برخی بر این باورند اگر مقداری هندوانه در شب یلدا بخورید در طول زمستان طولانی، سرما و بیماری بر شما غلبه نخواهد کرد با کمی تامل در این موضوع در می یابیم که این باور با خواص هندوانه که سرشار از ویتامین های A، B، C است، مطابقت دارد.

مسئول واحد تغذیه مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز افزود: ارزش تغذیه‌ای هندوانه به گونه ای است که 90 درصد بافت هندوانه از آب تشکیل شده است در نتیجه مصرف آن برای رفع تشنگی بسیار مفید است. همچنین به علت فراوانی آب در این محصول، برای جلوگیری از ایجاد سنگ کلیه و همچنین برای دفع سنگ کلیه، خوردن آن بسیار توصیه شده است.

وی عنوان کرد: هندوانه منبع غنی از بتاکاروتن و لیکوپن است که این مواد از آنتی‌اکسیدان های طبیعی هستند؛ آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از بروز سرطان‌ها در انسان جلوگیری می‌کنند. بنابراین می توان گفت دلیل اینکه با خوردن هندوانه بیماری کمتر به سراغ انسان می آید، در وجود این آنتی‌اکسیدان ها نهفته است.

مسئول واحد تغذیه مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز گفت: هندوانه همچنین از بروز آسیب های پوستی در اثر نور نیز جلوگیری می‌کند. مصرف این محصول موجب دفع بیشتر و سریع مواد زاید از بدن می‌شود و به شادابی و طراوت پوست می‌انجامد. هندوانه درصد کمی قند دارد و میزان کالری آن نیز بسیار پایین است، اما نکته مهم در این جاست که همیشه هندوانه را به عنوان میان وعده مصرف کنید، چرا که مصرف آن به همراه غذا در هضم و جذب مواد ضروری بدن اختلال ایجاد می‌کند.

رمضانی ادامه داد: انار یکی دیگر از خوراکی های شب یلدا است؛ این میوه در سفره شب یلدا نماد شادی و زایش است. انار میوه ای است که از قدیم از آن به عنوان میوه ای خون ساز یاد می شود. به افرادی که رنگی مهتابی و از نظر جثه رنجور هستند، نیز توصیه می شود که آب انار بنوشند.

وی اظهارکرد: انار سرشار از ویتامین ث است که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و تصفیه کننده خون و سرشار از آهن است، در نتیجه موجب افزایش انرژی و خون سازی در بدن فرد می شود؛ تصفیه خون نیز به لحاظ احساس خوبی که در انسان ایجاد می کند مانند زندگی یا زایش دوباره انسان است.

مسئول واحد تغذیه مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز گفت: بیان این نکته نیز بسیار مهم است که دور هم بودن در شب یلدا و انجام صله رحم، موجب افزایش صمیمیت و محبت در نزد اعضای خانواده، رفع کدورت ها و در نتیجه ایجاد یک حس و حال مثبت در مغز و روح انسان می‌شود، بنابراین شب یلدا تنها طولانی ترین شب سال تلقی نمی شود بلکه می توان از آن به عنوان یک شب با خواص روحی و تغذیه‌ای فراوان نام برد.