نکاتی که باید در رژیم غذایی دیابتی ها رعایت شود

یک کارشناس تغذیه گفت: هر چند آمار ابتلا به دیابت در سطح جهان کم نیست ولی می توان با داشتن برنامه غذایی مناسب و فعالیت جسمانی کافی آن را کنترل کرد.

پریسا قنبری اظهار کرد: در رژیم غذایی برای دیابتی ها به منظور کنترل قندخون، روزانه 6 وعده غذایی اصلی شامل صبحانه، ناهار و شام و 3 میان وعده توصیه می شود. مصرف میان وعده قبل از خواب به دلیل جلوگیری از کاهش قندخون در طول شب و قبل از خواب از اهمیت بسیاری برخوردار است.

وی افزود: مبتلایان به دیابت باید نیم ساعت پس از تزریق انسولین در صبح، صبحانه بخورند تا دچار افت خون نشوند. باید توجه داشت که مصرف سرشیر، خامه، کره و انواع دسرهای چرب برای این بیماران ممنوع است.

این کارشناس تغذیه ادامه داد: میزان مصرف مایعات کم شیرین و یا بدون قند مانند چای تلخ را افزایش دهید، چای را حتما تلخ و رقیق مصرف کنید.

قنبری با تاکید بر اهمیت بالای مصرف میوه در بیماران دیابتی، عنوان کرد: با توجه به بالاتر بودن احتمال ابتلا به بیماری های عفونی در دیابتی ها نسبت به بقیه و لزوم تقویت سیستم دفاعی بدن این بیماران و به دلیل نقش اساسی میوه ها در بالا بردن قدرت دفاعی بدن، مصرف آن برای تمام افراد از جمله بیماران دیابتی ضروری است.

وی گفت: درصد قند میوه هایی مانند انگور، موز، طالبی، خربزه، کشمش، خرما (به ویژه خرمای مضافتی بم)، انجیر و توت بالا است و قند این میوه ها به سرعت جذب خون می شود پس در مصرف آنها باید دقت کرد.

این کارشناس تغذیه افزود: افراد مبتلا به دیابت می توانند روزانه به جای یک عدد میوه، 1.2 لیوان آب میوه طبیعی و یا 3 عدد خرما مصرف کنند؛ آبمیوه حتما باید طبیعی و بدون اضافه کردن شیرین کننده باشد. در بین میوه های خشک مانند توت خشک، کشمش قرمز، خرمای خشک، انجیر خشک، کشمش سبز و برگه زردآلو، توت خشک میزان قند کمتری داشته و کمترین تاثیر را در افزایش قندخون دارد.

وی ادامه داد: مصرف سبزی و سالاد همراه با غذا توصیه می شود که حتما سالاد را باید بدون سس مایونز مصرف کرد. می توانید به سالاد، یک قاشق مرباخوری روغن زیتون، کمی آبلیمو یا سرکه مخصوصا سرکه سیب و یا آبغوره اضافه کنید.

قنبری اضافه کرد: توصیه می شود افراد مبتلا به دیابت روزانه یک عدد پیاز خام و یا 2 تا 3 حبه سیر خام رنده شده در ماست استفاده کنند. همچنین ماست را می توانید همراه شوید تازه مصرف کنید خصوصا در صورت بالا بودن چربی خون.

این کارشناس تغذیه اظهار کرد: افراد دیابتی باید از میزان نمک مصرفی روزانه خود کم کنند. از مصرف نان سفید، نان جو، باگت، نان سوخاری، و لواش پرهیز کرده اما مصرف نان بربری و سنگک توصیه می شود.

وی گفت: توصیه می شود تمام غذاها را به صورت آبپز یا کبابی مصرف کنید و از سرخ کردن غذاها به شدت خودداری کنید. گوشت ها را به صورت بدون چربی استفاده کرده و پوست مرغ را قبل از طبخ حتما جدا کنید.

قنبری افزود: دیابتی ها جهت تهیه و طبخ غذاها هرگز از روغن های جامد نباتی یا حیوانی و کره استفاده نکنند و جهت پخت غذاها می توانند از روغن های مایع مانند روغن آفتابگردان، زیتون و غیره استفاده کنند.

این کارشناس تغذیه اظهار کرد: حبوبات به دلیل داشتن فیبر بالا از افزایش قندخون جلوگیری می کنند بنابراین مصرف آنها به میزان معین توصیه می شود. باید توجه داشت در بین حبوبات، نخود، لپه، عدس، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، ماش و لوبیا سفید، نخود کمترین میزان قند را داشته و کمترین تاثیر را در افزایش قندخون داراست.

وی عنوان کرد: توصیه می شود مبتلایان به دیابت مغزها مانند گردو، پسته، بادام، و غیره را به اندازه 20 تا 30 گرم در روز مصرف کنند.

قنبری با اشاره به اهمیت بالای ورزش در بیماران دیابتی گفت: وجود برنامه های منظم ورزشی در افراد دیابتی، عملکرد انسولین را تنظیم می کند. از جمله فواید ورزش برای افراد دیابتی، می توان به کنترل بیماری دیابت، کنترل و کاهش وزن، آمادگی عضلانی، کاهش نیاز به داروهای خوراکی و انسولین، ایجاد اعتماد به نفس بیشتر و افزایش تحمل تنش های عصبی اشاره کرد. توصیه می شود حتما در روز به مدت 20 تا 30 دقیقه ورزش کنید به خصوص پیاده روی سریع.

این کارشناس تغذیه تصریح کرد: در موقع پایین آمدن قندخون در دیابتی ها که با علائم سرگیجه، ضعف، لرزش دستها و تپش قلب بروز می یابد، این بیماران می توانند از یک ماده شیرین مانند آب نبات استفاده کنند.

وی افزود: در صورت وجود زخم یا بریدگی در سطح بدن، به سرعت نسبت به درمان آن اقدام کرده و از منابع ویتامین ث مانند میوه ها و سبزی ها استفاده کنند. همچنین با توجه به اینکه استرس و نگرانی موجب افزایش قندخون می شود توصیه می شود از هرگونه اضطراب دوری کنید.